Le café est une boisson excitante à base de caféier, une plante qui pousse principalement en Amérique du Sud et en Afrique. Le caféier produit des grains que les agriculteurs récoltent pour ensuite être torréfiés et moulus en poudre. Celle-ci est ensuite infusée avec de l’eau chaude pour créer une boisson caféinée riche en saveur et en caféine.
Les café sont généralement servis dans ce qu’on appelle un café filtre, où des grains de café moulus sont placés dans un filtre rempli d’eau chaude. Ce procédé permet de distiller l’arôme et la caféine du café, tout en filtrant les résidus solides. Une fois le café prêt, on peut le servir dans des tasses ou des mugs et déguster sa boisson chaude.
Le café peut également être préparé de différentes façons. On peut le moudre plus ou moins finement, le café turc est moulu très finement, et il existe aussi des cafés expresso qui sont une version concentrée du café filtre. On peut également ajouter divers ingrédients pour agrémenter sa boisson caféinée, comme le lait, le sucre ou des épices. On trouve également une variété de café décaféiné qui est préparé à partir de grains café torréfiés dépourvus de caféine. Le café est une boisson très populaire et peut être servi à tout moment de la journée pour un petit coup de peps !
Quel café choisir ?
Lorsqu’il s’agit de choisir un café, les variétés sont nombreuses. La principale distinction est entre l’Arabica et le Robusta. L’Arabica est plus doux et riche en arôme que le Robusta, qui est plus amer et plus corsé. L’Arabica est principalement utilisé pour les cafés spéciaux, tandis que le Robusta est surtout mélangé avec des café Arabica pour produire du café industriel. Les choix sont infinis et les possibilités de mélange illimitées, pour un café complexe, riche et équilibré. Dans tous les cas, on doit toujours choisir des grains de café fraîchement torréfiés pour obtenir le meilleur café possible !
Vous êtes maintenant prêt à choisir le café qui vous correspond et à en déguster régulièrement pour apprécier toutes ses saveurs.
Café décaféiné… lequel choisir ?
Alors que la caféine est le principal composant de la café, il existe une version sans caféine qui permet de profiter des arômes du café sans effet stimulant. Le café décaféiné est obtenu à partir des mêmes grains d’Arabica et Robusta que le café caféiné, mais on lui a retiré la caféine. Il existe différentes méthodes pour extraire la caféine sans altérer les arômes du café.
Si vous recherchez un café décaféiné en grain, le café en grain bio Honduras décaféiné sans solvant 100% arabica est le meilleur café sur le marché. Il est obtenu à partir de café Arabica torréfiés et moulu, ce qui lui procure une douceur inimitable. Si vous recherchez un café parfait pour l’expresso, Lavazza café Dek est une excellente option. Il s’agit d’un café en grain entier décaféiné à la méthode Swiss Water qui respecte les notes de café fin et intense du café Arabica. Si vous préférez un café moulu, l’Illy café Moulu espresso décaféiné 100% arabica est une bonne alternative. Son café Arabica présente des saveurs intenses de chocolat et de noix avec des notes douces et fruitées.
Alors quel café décaféiné choisir ? Les variétés sont nombreuses et chaque café a sa propre saveur unique. Il est donc important de trouver celui qui vous correspond le mieux. Essayez différentes options, des grains aux moulus, et trouvez le café décaféiné qui vous fait saliver.
Comment choisir son café en grains pour un espresso broyeur ?
Lorsqu’on choisit café en grains pour un espresso broyeur, il est important de tenir compte des caractéristiques telles que la qualité et le type de café. Les café 100% arabica à torréfaction claire ou moyenne sont les meilleures choix pour café allongé, extrait à basse pression mais seront trop acide pour le ristretto. Pour un expresso intense et costaud, optez pour des mélanges italiens aux torréfactions poussées. Votre café peut également être moulu plus ou moins finement en fonction de votre café préféré. Les café turcs sont généralement moulus très finement et il existe des cafés expresso qui sont une version concentrée du café filtre. Si vous optez pour un café moulu, choisissez des café fraîchement moulus et évitez ceux qui sont déjà mélangés avec d’autres ingrédients. Enfin, souvenez-vous que tout café bon café commence par de bons grains café.
Quelle température d’extraction pour mon espresso ?
Pour un café optimal, il est important de maintenir la bonne température d’extraction. La température optimale pour l’espresso varie en fonction du café et des préférences personnelles. En général, un café serré avec une forte concentration en caféine demande une température plus basse, alors que les café plus doux et moins caféinés nécessitent une température plus élevée. L’Association Italienne du Café recommande une extraction à 88 °C, tandis que L’INEI, l’Institut National de l’Espresso Italien, recommande une valeur comprise entre 86 °C et 90 °C. Une manière simple de trouver la température optimale d’extraction est d’expérimenter avec différents café et d’ajuster le café et la température en fonction des résultats. Il est également important de nettoyer et d’entretenir régulièrement votre machine à café afin d’obtenir le meilleur café possible pour chaque tasse.
Quelles sont les différentes déclinaisons de la cafetière « french press » ?
La version classique en verre et métal est la cafetière française originale. Elle offre une présentation élégante et est parfaite pour préparer un excellent café. La cafetière French Press en verre borosilicate résistant à la chaleur comporte une carafe, un couvercle et une poignée en plastique pour une manipulation sûre. Le verre est sans goût, ce qui permet de préserver tous les arômes du café. La cafetière French Press en acier inoxydable offre un look plus moderne, avec la même conception en verre borosilicate. Ces cafetières sont destinées à une utilisation quotidienne et offrent une présentation raffinée pour toutes vos occasions. Enfin, il existe également des cafetières French Press en plastique qui sont plus légères et portables. Elles peuvent être facilement emportées pour préparer du café où que vous alliez.
La version inox est l’une des cafetières French Press les plus durables et les plus pratiques. Fabriquée en acier inoxydable, 304 de haute qualité, cette presse française ou french press à piston est très solide. Elle résiste aux chocs, aux lavages successifs et au temps. Elle ne rouille pas et permet de libérer tous les arômes de votre café sans en altérer le goût. La cafetière French Press inox est également facile à nettoyer et à entretenir, et elle est parfaite pour tous les cafés allongés. Elle est livrée avec un piston en acier inoxydable qui ne se corrodera pas et offre une bonne stabilité lorsqu’il est abaissé. Il existe également des cafetières French Press en acier inoxydable avec un filtre à écran qui permet d’extraire le café sans altérer son goût. Elles sont plus agréables à utiliser car elles retiennent les grains de café et ne laissent pas de sediment dans la cafetière. Vous pouvez également trouver des cafetières French Press en acier inoxydable avec un design serti qui offre une touche moderne et élégante à votre cuisine.
De plus, les cafetières French press en acier inoxydable sont généralement dotées d’un revêtement spécial qui empêche le cafetière de coller et offre également une protection contre la corrosion. Elles sont disponibles en différents tailles et en différents styles, ce qui permet de trouver la cafetière parfaite pour vos préférences.
Le piston à double filtre est conçu pour maintenir une pression constante et garantir un cafetière parfait à chaque fois. Pour y remédier, les deux filtres de ces cafetières travaillent de concert pour créer une meilleure préparation du café et donner un meilleur goût à chaque tasse. Les cafetières French Press avec double filtre sont conçues pour retenir les dépôts de marc dans le fond de la cafetière, ce qui permet d’obtenir une tasse de café plus pure et plus savoureuse. De plus, le filtre est facile à nettoyer et peut être lavé à la main ou mis au lave-vaisselle sans aucun problème.
La cafetière à piston en plastique est une cafetière French Press légère qui peut être facilement emportée où que vous alliez. Ces cafetières sont compactes et peu encombrantes, ce qui les rend idéales pour préparer du café à la maison ou en voyage. Elles sont généralement fabriquées à partir de plastiques sans BPA et offrent une présentation simple et élégante. Le piston est également en plastique, ce qui le rend facile à nettoyer et à entretenir. Il est important de noter que les cafetières French Press en plastique peuvent laisser des résidus de café dans le fond de la cafetière, ce qui peut affecter le goût et l’arôme du café. Pour cette raison, il est préférable d’utiliser un filtre à cafetière pour éviter ce problème.
Comment bien choisir sa cafetière à piston ?
Choisir la cafetière à piston qui vous convient le mieux peut être un défi. Mais en prenant le temps de considérer les différents matériaux et les caractéristiques proposés par chaque cafetière, vous trouverez certainement celle qui correspondra à vos besoins. Prenez en compte le matériau utilisé, le style et la taille de cafetière ainsi que les caractéristiques spécifiques offertes par chaque cafetière. Faites également attention aux détails tels que le type de filtre utilisé et les options de nettoyage. Une cafetière à piston qui répondra à vos besoins et à votre budget est sûrement disponible sur le marché.
Comment faire du café avec cafetière piston ?
Une cafetière à piston est un excellent moyen de préparer du café. Voici les étapes à suivre pour préparer une tasse de café parfaite : Versez une cuillère doseuse de cafés moulus (environ 7,5g) par tasse. Faites chauffer l’eau dans une bouilloire (entre 88 et 92°C selon la torréfaction de votre café) et versez-la dans la cafetière : 90 ml par tasse. Placez le piston à l’intérieur de la cafetière et laissez infuser le café pendant 3 min 30/4 minutes. Pressez de façon régulière jusqu’en bas et dégustez votre cafetière !
Comment faire du café avec cafetière italienne ?
Une cafetière italienne est un autre excellent moyen de préparer du café. Voici les étapes à suivre pour préparer une tasse de café parfaite : Verser l’eau très chaude dans la partie inférieure de la cafetière (environ jusqu’à la valve). Mettre l’entonnoir sur la partie inférieure de la cafetière et y ajouter 30g de café moulu. Pour que l’extraction soit homogène, niveler le café. Poser la plaque perforée sur l’entonnoir et mettre le couvercle en étant attentif à ce qu’il soit étanche. Placer la verseuse sur la base et faire tourner vers l’avant jusqu’à ce qu’elle soit en place Puis visser la verseuse sur la base. Vous pouvez ensuite mettre à chauffer et, lorsque le café coule complètement, déguster votre cafetière italienne.
